شیرینی نارگیلی با کرم لیمو

مواد لازم:
بیسکویت ساده/ 250 گرم
شیرعسل/ (125 میلی لیتر)1/2 پیمانه
کره ریز شده/ 125 گرم
رنده پوست لیمو/ 1 قاشق چایخوری
پودر نارگیل/ (90 گرم)1 پیمانه
پودر نارگیل اضافی/ 2 قاشق غذاخوری
مواد لازم برای تهیه کرم لیمو:
خاکه قند / (280 گرم) 1 ¾ پیمانه
کره نرم شده / 1 قاشق چایخوری
آب لیمو/ 1 قاشق غذاخوری

بیسکویت ها را کاملا خرد می کنیم. شیر وکره را در تابه متوسطی مخلوط می کنیم روی حرارت می گذاریم،هم می زنیم تا کره آب شود مخلوط شیر و کره را مدتی می گذاریم بماند تا دمایش کمی پایین بیاید. سپس بیسکویت خرد شده، رنده پوست لیمو و پودر نارگیل را در آن می ریزیم، با همزن می زنیم. مخلوط را به طور یکدست و مساوی در قالب29×19 سانتی متری مستطیل شکل می ریزیم، آن را به مدت یک ساعت در یخچال می گذاریم .پس از این مدت کرم لیمو را روی آن می ریزیم و روی کرم هم پودر نارگیل اضافی را می پاشیم.
تهیه کرم لیمو:
منبع:مجله انواع بیسکویت